Gandum (Triticum spp.) adalah salah satu tanaman serealia yang paling penting secara ekonomi di dunia. Tanaman gandum telah dikultivasikan selama ribuan tahun dan merupakan sumber utama makanan manusia, terutama dalam bentuk tepung untuk roti, pasta, kue, dan berbagai produk olahan gandum lainnya.
Ada beberapa varietas gandum yang umum ditanam, termasuk gandum keras (durum) dan gandum lunak. Gandum keras umumnya digunakan untuk membuat pasta, sedangkan gandum lunak digunakan untuk roti, kue, dan produk tepung lainnya.
Gandum tumbuh terbaik di daerah dengan musim dingin yang sejuk dan musim panas yang hangat. Tanaman ini membutuhkan cahaya matahari yang cukup dan tanah yang subur dengan drainase yang baik.
Biasanya gandum ditanam pada musim semi atau musim gugur, tergantung pada iklim dan zona tumbuh. Tanaman ini melewati beberapa tahap pertumbuhan, termasuk perkecambahan, pertumbuhan vegetatif, pembentukan bulu, pembentukan biji, dan pematangan biji.
Gandum digunakan dalam berbagai produk makanan, seperti roti, pasta, sereal, kue, biskuit, dan bir. Tepung gandum juga digunakan sebagai bahan baku dalam industri makanan dan minuman.
Secara nilai gizi, gandum mengandung karbohidrat kompleks, serat, protein, dan beberapa mineral penting seperti zat besi dan magnesium. Gandum juga merupakan sumber vitamin B kompleks. Gandum juga memiliki manfaat kesehatan yang penting karena seratnya yang tinggi, seperti untuk penurunan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, obesitas, dan beberapa jenis kanker.
Gandum adalah salah satu serealia paling banyak diproduksi di dunia. Negara-negara produsen utama gandum meliputi China, India, Amerika Serikat, Rusia, Kanada, dan Australia.
